Ikke nok med at du kan bruge mungbønner hvor de har ligget i blød eller er kogte.
Du kan med fordel lade dem spirer og bruge dem på salater, snack.
Masser af vitaminer, fibre og protein.
Du får en lækker og sprød snack.
Mungbønne til spirer
Super food, ekstra protein, vitaminer og fibre
Udstyr
- 1 sylteglas ca. 1 liter
Ingredienser
- 2.5 dl mungbønner
- 5 dl vand
Sådan gør du
- Start med bønner og vand i sylteglasset, lad det stå natten over
- Dagen efter skyller du bønnerne godt og dræner vandet fra
- Læg de drænede bønner i en spirebakke eller et sylteglas
- Stil nu glasset hvor der er lyst men ikke direkte sollys
- Husk du skal skylle bønnerne 2-3 gange i døgnet
- Det tager ca. 2-5 dage at få dem til at spire, alt efter frøsort.
- Når de er klar, skylles de grundigt og opbevares i en tætlukket beholder.Holdbarheden er ca. 4 dage i køleskabet.
- Brug dem i salater, på alt din mad, som snacks, kun fantasien sætter grænser her 🙂
Noter
At spire bønner kan jeg huske tilbage fra 90´erne.
Det var super smart og rigtig mange gjorde det. I dag fremstår det som superfood, og jeg vil rigtig gerne være med til at give det et løft igen. Du kan finde forskellige bakker og glas på nettet, se efter hvad der virker for dig. Det er super enkelt, bare du lige husker på de 2-5 dages spiringstid. 500 gr mungbønner koster ca. 30,- og der bliver en del færdig spirer af det. Lidt nørd information: På grund af mungbønnernes jernindhold, er de særligt gode i en vegetarisk og vegansk kost. Næringsindholdet for 100 gram mungbønner er som følger:- Kalorier: 347
- Fedt: 1,2 gram (Mættet 0,3 – flerumættet 0,4 – enkeltumættet 0,2)
- Natrium: 15 mg
- Kalium: 1.246 mg
- Kulhydrat: 63 gram (kostfibre 16 gram – sukker 7 gram)
- Protein: 24 gram
- A-vitamin: 114 IU
- B6-vitamin: 0,4 mg
- C-vitamin: 4,8 mg
- Calcium: 132 mg
- Jern: 6,7 mg
- Magnesium: 189 mg