Kartoffelsalat med pesto
Nye danske kartofler med pesto, slikærter, radisser og saltmandler
Udstyr
- 1 gryde
- 1 Grøntsagskniv
- 1 skærbræt
- 1 fad
Ingredienser
- 500 gram nye små kartofler
- 100 gram Slikærter
- 6-8 stk radiser
- 1 dl salt mandler se opskriften på siden
- 1 dl pesto færdigkøbt eller hjemmelavet
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Start med at rense kartofler og kog dem i vand tilsat salt, ca. 10-15 min. Tjek med en kødnål eller spidsen af en kniv, og de skal slippe let når du stikker i dem.Hæld vandet fra og hæld kold vand over og lad dem stå et par minutter og hæld så vandet fra igen.Lad dem køle af.TIP: Du kan kogen dem dagen før så har du nem tilgang.eller lad dem køle i køleskabet.
- Er kartoflerne lige med det største, kan du halverer dem.
- Skær radiser i kvarte, slikærter i lange strimler, og hak de salte mandler.Har du ikke de salte mandler kan du evt. bruge salte oliven, tjek om der er sten i.
- Bland en pesto eller brug en færdig købt, der findes flere god på markedet.
- Bland kartofler og pesto så de får en lækker overflade af pesto.Fordel så de øvrige grøntsager og mandler med kartoflerne.
- Anret på et flot fad og server.