Den flotte men også oversete frugt, ja for det er ikke en grøntsag.
Fakta om Aubergine
Aubergine er synes jeg en lidt overset grøntsag. Til gryderetter, stegte, bagte, dressinger.Rig på B-vitamin, styrker immunforsvaret, sænker de røde blodceller og er godt for huden.Endvidere siges det at aubergine er en af de få fødevarer som afhjælper overskydende fedt der bygges omkring maven. Selv om det ikke er en mirakelkur, er aubergine et godt supplement hvis du ønsker et vægttab.Se flere fakta nederst på siden.
Noter
Aubergine
En smuk grøntsag, fantastisk dyb violet farve. Jeg er imponeret. Der er mange muligheder med aubergine, og jo mere jeg dykker ned i opskrifter og får afprøvet forskellige versioner, bliver jeg mere og mere begejstret over hvad aubergine kan anvendes til. I det plantebaseret køkken er der ofte brugt aubergine, den giver god fylde og du kan tune den op med lige den smag du ønsker. Den kan bages, steges, rives, skives, til dressing, mulighederne er mange. Her er linket til en af mine favoritter https://www.ninathomsen.dk/aubergine-med-feta/ Næringsindholdet pr. 100 gram.- Kalorier (kacl) 24 gram
- Fedt 0,2
- Kolesterol 0,0
- Natrium 2 mg
- Kalium 229 mg
- Kulhydrat 6 g
- Kostfiber 3,0 g
- Sukker 3,5 g
- Protein 1 g
- C-vitamin 2,2 mg
- Calcium 9 mg
- Jern 0,2 mg
- B6 0,01
- Magnesium 14 mg